Das 1×1 für F&B Profis

Wer die eigenen Zahlen versteht, hat die Zügel in der Hand – ob im Restaurant, im Hotel, im Café oder im Unternehmen. Kennzahlen sind kein notwendiges Übel, sondern dein Navigationssystem für wirtschaftlichen Erfolg. Dieser Livekurs zeigt dir, wie du mit klarem Blick auf Wareneinsatz, Ertrag und Rendite steuerst, ohne dabei Qualität zu opfern. Denn wer mitdenkt, gewinnt – und wer rechnen kann, hat mehr Zeit für das, was wirklich zählt: seine Gäste und Kunden. Wie du mit Zahlen sicher steuerst, statt nur zu reagieren.

„Betriebliche Kennzahlen“ bedeuten für Profis vor allem, dass sie diese auch kennen müssen! Egal ob z.B. Waren- und Personaleinsatz, Ertrag und Rendite, Fixkosten und variable Kosten oder Produktivität. Wer heute Entscheidungen unter Missachtung seiner Kennzahlen trifft, läuft Gefahr, den ganzen Betrieb in wirtschaftliche Schwierigkeiten zu bringen.

Gerade die knappen Erträge im Angebotsbereich erfordern im Alltag einen kühlen und klaren Kopf. In diesem Webinar lernst du nicht nur, alle Entscheidungen grundsätzlich unter wirtschaftlichen Gesichtspunkten zu betrachten, sondern auch Tricks und Kniffe aus der Arbeit in der Gastronomie, wie du im Alltag mit kleinen Veränderungen steuern kannst, ohne gleichzeitig Abstriche bei deinem Qualitätsanspruch zu machen.

Speaker

Erik Gehl

Lernort:

Online

Das 1×1 für F&B Profis

Spitzer Bleistift

Mit dir “rechnen” können? Wie Erfolg beginnt…

Kosten kennen

Was kostet mich eigentlich ein Mitarbeiter?

GEWINNen

Tricks und Kniffe um Erträge zu steigern

Chinesisch

Die eigene BWA lesen und deuten können

Genau geplant

Die Deckungsbeitragskalkulation als Grundlage

Grundlagen

Begriffs-stutzig? Finanzbegriffe kennen, verstehen und verwenden

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[Wann passiert was]

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